ร้านอาหารยุคนี้ต้องมีมากกว่าแค่รสชาติ
การหาลูกค้าร้านอาหารไม่ได้หมายถึงแค่ "คนเข้าร้าน" แต่รวมถึงการทำให้คนที่มาแล้วกลับมาอีก จากข้อมูลตลาดญี่ปุ่น ลูกค้าใหม่ที่กลับมาครั้งที่ 2 มีเพียง 10% แต่ถ้ามาถึงครั้งที่ 3 โอกาสเป็นลูกค้าประจำจะพุ่งสูงขึ้นมาก
4 ขั้นตอนหาลูกค้าร้านอาหาร
แนวทางที่ใช้ได้ผลในตลาดญี่ปุ่นแบ่งเป็น 4 ระยะ:
Discovery — ให้คนรู้จักร้านผ่าน Google Maps, แพลตฟอร์มรีวิว, SNS และ Delivery
First Visit — ดึงให้มาลองครั้งแรกด้วย LINE Official Account, โฆษณาเจาะพื้นที่ และอีเวนต์ท้องถิ่น
Repeat — กระตุ้นให้กลับมาด้วยบัตรสะสมแต้ม คูปอง และระดับสมาชิก
Loyalty — ใช้ข้อมูลลูกค้าและ AI ส่งข้อเสนอเฉพาะบุคคล พร้อมแคมเปญชวนเพื่อน
กุญแจสำคัญคือ ร้านอาหารที่ลงทุนเฉพาะขั้น Discovery โดยไม่มีระบบ Retention จะเสียงบไปกับลูกค้าที่ไม่กลับมา
เครื่องมือที่ช่วยได้
สำหรับร้านอาหารในไทย ระบบ CRM สำหรับร้านอาหาร ช่วยรวมข้อมูลลูกค้าจากหลายช่องทางเป็นโปรไฟล์เดียว เชื่อมกับ LINE OA เพื่อส่งข้อความเฉพาะกลุ่ม และสร้าง Loyalty Program ที่ทำให้ลูกค้ามีเหตุผลกลับมาครั้งที่ 2 และครั้งที่ 3
อ่านบทความฉบับเต็ม (ภาษาญี่ปุ่น) ได้ที่ 飲食店の集客方法12選
